Ravintolat & Kokit

Ravintolat & Kokit kokoaa yhteen monografiat, eli kirjat, jotka dokumentoivat tietyn keittiön ja sen takana olevan henkilön. Se on valikoiman suurin osasto ja sellainen, jonka kirjoja selaillaan useammin kuin niistä kokataan.

Mukana on seitsenosainen elBulli 2005-2011, arkisto Rosesissa sijainneesta ravintolasta, joka valittiin viisi kertaa maailman parhaaksi. Noma, Time and Place in Nordic Cuisine on kirja, joka nosti pohjoismaisen ruoan maailmankartalle, ja The Fat Duck Cookbook dokumentoi Heston Blumenthalin keittiötä Brayssa vuosilta, jolloin se kuului maailman vaikutusvaltaisimpiin. Thomas Keller on edustettuna teoksilla The French Laundry Cookbook ja Per Se.

Valikoima on maailmanlaajuinen. Virgilio Martínez järjestää Centralissa menunsa korkeuden mukaan, Alex Atala tuo D.O.M. ravintolaan Amazonin raaka aineita, Ana Roš kertoo Slovenian Hiša Frankosta ja Bittor Arginzoniz dokumentoi tulen keittiötä Etxebarrissa. Clare Smyth, ensimmäinen ja ainoa brittiläinen nainen, jolla on kolme Michelin tähteä, on Coren takana.

Mukana ovat myös Eleven Madison Park, Relæ, Manresa, wd~50, Cracco in Galleria ja Ottolenghin ravintolakirjat. Reseptit ovat usein kohtuuttoman vaativia kotikeittiössä, eikä niitä yleensä osteta reseptien vuoksi.