ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOWylie Dufresne piti wd~50-ravintolaa Lower East Sidella kaksitoista vuotta ja teki siitä paikan, jonne muut kokit menivät hämmentymään. Kirja dokumentoi annokset, ajattelun ja sen erityisen amerikkalaisen modernismin muodon, joka oli vähemmän juhlallinen kuin eurooppalainen versio. Julkaistu Anthony Bourdainin omalla kustantamolla, mikä kertoo jotain seurasta, joihin se laskettiin kuuluvaksi. Niille, joiden mielestä Adrià paisui liian suureksi ja liian institutionaaliseksi, Dufresne on yhä olemassa.
Muoto: Sidottu
Sivumäärä: 352
Kieli: Englanti
Ensimmäinen julkaisu: 2017
