ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Ruth Rogers ja Rose Gray avasivat River Cafen vuonna 1987 vanhaan varastorakennukseen Thamesin rannalle Hammersmithiin. Gray oli johtanut keittiöitä New Yorkissa ja asunut Italiassa, ja heitä yhdisti yksi vakaumus: heidän itse syömälleen italialaiselle ruoalle ei ollut vastinetta Britanniassa.
Niinpä he lähtivät hakemaan sitä. He matkustivat Italiassa alue alueelta, etsivät yksittäisiä tuottajia ja toivat mukanaan oliiviöljyä, parmesaania, anjovista, tomaatteja ja papuja, joita Lontoosta ei saanut. Suuri osa työstä oli ensin oikean raaka-aineen löytämistä ja sen jälkeen mahdollisimman vähäistä puuttumista siihen.
Ruoka näyttää sen mukaiselta. Grillattua mustekalaa chilin ja rucolan kanssa. Tagliatellea voin ja salvian kanssa. Kokonainen kala uunissa sitruunan ja oreganon kanssa. Ja Chocolate Nemesis, heidän suklaakakkunsa, josta on tullut yksi Britannian valmistetuimmista jälkiruoista ja joka on pahamaineinen siitä, että se epäonnistuu heti, jos reseptissä muuttaa pienintäkään yksityiskohtaa.
Ravintola sai Michelin-tähtensä vuonna 1998 ja on edelleen täyteen varattu. Rose Gray kuoli vuonna 2010, ja Ruth Rogers jatkaa ravintolan johdossa. Kirja on ollut yhtäjaksoisesti painettuna vuodesta 1995.
Formaatti: Pehmeäkantinen
Sivumäärä: 320
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: 1995
The Kitchen Labin valitut
Reseptit ovat lyhyitä epäkohteliaisuuteen asti. Neljä ainesta, kolme riviä, valmista. Se kuulostaa laiskuudelta kunnes tajuaa että juuri siinä on koko pointti. Jos raaka-aine ei ole hyvä, ei ole mihin piiloutua. Ravintola alkoi lisäksi arkkitehtitoimiston henkilöstöruokalana Hammersmithissä, mikä ehkä selittää miksi kukaan siellä ei erityisemmin välittänyt siitä miltä keittokirja tavallisesti näytti.
Että se toimi, näkyy helpoimmin siitä keitä heidän keittiössään seisoi. Jamie Oliver, Hugh Fearnley-Whittingstall, April Bloomfield ja Theo Randall, kaikki ennen kuin heistä tuli mitään. Se on epätodennäköinen lista yhdestä ainoasta ravintolasta.
Vuonna 1995 italialainen tarkoitti Britanniassa yhä spagetti bolognesea ja kynttilää chiantipullossa. Tämän kirjan jälkeen ei kestänyt kauan ennen kuin se lakkasi tarkoittamasta sitä.
