Boning-veitset

Boning-veitsi on tehokkaampi veitsi, jossa on kova, joustamaton terä ja jota käytetään lihapalojen leikkaamiseen ja luiden irrottamiseen. Saatavana terävällä reunalla ja pyöristetyllä reunalla varustettuja vaihtoehtoja. Terä on usein 15–20 cm pitkä.