ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Will Guidara johti Eleven Madison Parkia yhdessä Daniel Hummin kanssa ja nosti ravintolan maailman parhaiden ravintoloiden listan ykköseksi vuonna 2017. Kirja kertoo siitä, miten se tehtiin, ja vastaus on välittää asiakkaasta kohtuuttoman paljon.
Kirjan tunnetuin tarina kertoo hot dogista. Eräs seurue mainitsi ohimennen olleensa New Yorkissa viikon ehtimättä syödä katukioskista hot dogia. Guidara juoksi ulos, osti sellaisen muutamalla dollarilla ja pyysi keittiötä tarjoilemaan sen omana ruokalajinaan maistelumenussa. Juuri tällaisista asioista kirjassa on kyse, ja vähemmän rahasta kuin kuuntelemisesta.
Kirja on julkaistu Simon Sinekin imprintin kautta, mikä kertoo, kenelle se oikeastaan on suunnattu. Sen vaikutus on ollut huomattavasti suurempi ravintola-alan ulkopuolella kuin sen sisällä.
Guidara toimi myös The Bear -televisiosarjan neuvonantajana, ja jakso, jossa se äreä ravintolapäällikkö, tiedätte kyllä kuka, menee harjoitteluun huippuravintolaan ja palaa sieltä täysin ammattimaisena ja aidosti omistautuneena, perustuu suoraan hänen ajatuksiinsa.
Lue se kirjana palvelusta, älä ruoasta, niin se on huomattavasti parempi.
Formaatti: Kovakantinen
Sivumäärä: 288
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: 2022
