ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTODavid Kinch johti Manresaa Los Gatosissa ja rakensi yhdessä Love Apple Farmsin kanssa syvimmän tilan ja keittiön välisen yhteistyön, mitä Yhdysvalloissa on koskaan nähty, satoja lajikkeita viljeltiin yksinomaan ravintolaa varten. Kirja dokumentoi tämän ajanjakson, ja sen esipuheen on kirjoittanut Eric Ripert. Manresa sai kolmannen tähtensä vuonna 2016 ja sulki ovensa vapaaehtoisesti vuoden 2022 lopussa, kahdenkymmenen vuoden jälkeen. Kinch on yksi niistä kokeista, joihin muut kokit viittaavat, mikä on erilaista arvostusta kuin se, jonka yleisö tuntee.
Format: Sidottu
Sivumäärä: 336
Kieli: Englanti
Ensimmäinen julkaisu: 2013
