ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO768 sivua ja noin 700 reseptiä Ruotsista, Norjasta, Tanskasta, Suomesta, Islannista, Färsaarilta ja Grönlannista. Magnus Nilsson käytti useita vuosia matkustamiseen ympäri Pohjolaa ja niiden keräämiseen.
Suomalaiselle lukijalle suuri osa on tuttua, mutta paljon on myös löydettävää. Ruotsalainen ja muu pohjoismainen arkiruoka tuntuu monin paikoin läheiseltä, mutta erityisesti färsaarelainen ja grönlantilainen aineisto on suurelta osin tuntematonta täälläkin. Nilsson ottaa mukaan myös vaikeammat perinteet tekemättä niistä numeroa. Hákarl, skerpikjøt, surströmming ja lutefisk ovat kirjassa siinä missä pannukakut ja lihapullatkin.
Reseptit ovat lyhyitä ja asiallisia, enemmän muistiin kirjattuja kuin varsinaisia ohjeita. Kirjassa on lisäksi laaja tekstiosuus pohjoismaisesta ruokakulttuurista, vuodenajoista ja historiasta, ja juuri sitä osuutta todella lukee.
Jos haluat leivonnaiset, vuonna 2018 ilmestynyt The Nordic Baking Book on tämän sisarteos.
Formaatti: Kovakantinen
Sivumäärä: 768
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: 2015
The Kitchen Labin valitut
Kaksituhattaluvulla pohjoismaista ruokaa on markkinoitu villiruokana, fermentointina ja ravintolaestetiikkana. Se on todellinen liike, mutta se ei ole sitä mitä ihmiset Pohjoismaissa oikeasti syövät. Magnus Nilsson matkusti läpi koko alueen ja kirjasi ylös sen toisen puolen, siis keitetyn, säilötyn, epäglamourisen ja alueellisen, aina Färsaarille ja Grönlantiin asti.
Sillä että juuri hän teki sen on merkitystä. Hän oli liikkeen keskushahmoja ja olisi voinut hämärtää rajan perinteen ja markkinoinnin välillä ilman että kukaan olisi vastustanut. Hän teki päinvastoin.
