Sifonit

Kaikki sifonin käyttötarkoitukset

Sifonit ovat yhteisnimitys säiliöille, jotka käyttävät painetta kaasujen liuottamiseen nesteisiin. Rasvapohjaisissa nesteissä käytetään N2O-typpioksiduulipatruunoita, kun taas CO2-hiilidioksidipatruunat antavat vesipohjaisille juomille kuplia. Suurin osa valikoimamme sifoneista on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista, ja ne on helppo pestä sekä pitää ehjinä ja puhtaina. Tämä väline on nykyään välttämätön apuväline monille kunnianhimoisille kokeille – se mahdollistaa kuohkeuden ja volyymin lisäämisen luonnollisesti keittoihin, kastikkeisiin ja emulsioihin. Sifonin suosio kasvaa siis entisestään. Ja kerman tasainen vaahdotus kermasifonilla tai veden hiilihapottaminen soodasifonilla on kullan arvoista! Viime aikoina suosittua on ollut myös nopea infuusiotekniikka, sillä sen avulla voi valmistaa vain muutamassa minuutissa infuusiota, jonka maku on valtavan syvällinen. Lue sifoniopas ja opi lisää!