ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Julia Child ei osannut laittaa ruokaa. Sodan aikana hän oli työskennellyt Yhdysvaltain tiedustelupalvelussa, mennyt naimisiin Paul Childin kanssa ja seurannut tätä Pariisiin vuonna 1948. Hän oli 36-vuotias syödessään ensimmäisen oikean ranskalaisen ateriansa. Se oli merianturaa ravintolassa Rouenissa, ja loppuelämänsä ajan hän kuvasi sitä käännekohdaksi.
Hän ilmoittautui Le Cordon Bleuhun, jossa oli ainoa nainen kotiin palanneista sotilaista koostuneessa luokassa, ja alkoi sen jälkeen yhdessä Simone Beckin ja Louisette Berthollen kanssa työstää kirjaa, jonka tarkoituksena oli opettaa amerikkalaiset valmistamaan ranskalaista ruokaa. Työhön kului lähes kymmenen vuotta. Houghton Mifflin hylkäsi käsikirjoituksen sillä perusteella, että se muistutti hakuteosta. Knopf julkaisi sen vuonna 1961, jolloin Child oli 49-vuotias.
Kirjan tekee edelleen voittamattomaksi sen kärsivällisyys. Jokainen työvaihe selitetään oikeassa järjestyksessä, jokaisen vaiheen yhteydessä kerrotaan, mitä tapahtuu, jos jokin menee pieleen, eikä mitään oleteta valmiiksi osattavan. Kun he kehittivät ranskalaisen leivän reseptiä, joka toimisi tavallisessa amerikkalaisessa kotiuunissa, he leipoivat lähes 300 koeleipää ennen kuin olivat tyytyväisiä.
Kokonaisuus sisältää yli 1 000 reseptiä kahdessa koteloidussa niteessä. Kirja on 65 vuotta vanha ja edelleen paras englanninkielinen johdatus ranskalaiseen keittiöön, mikä kertoo kaiken siitä, kuinka hyvin työ tehtiin.
Formaatti: Kovakantinen, kaksi nidettä kotelossa
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: Ensimmäinen osa 1961, toinen osa 1970
The Kitchen Labin valitut
Ennen Childiä keittokirja oli reseptikokoelma jollekin joka jo osasi laittaa ruokaa. Ranskalaiset reseptit englanniksi oli joko käännetty suoraan ja siten käyttökelvottomia, tai yksinkertaistettu tunnistamattomiksi.
Hän lähti sen sijaan siitä että lukija osaa lukea mutta ei välttämättä laittaa ruokaa ranskalaisin tekniikoin. Se kuulostaa itsestään selvältä nykyään eikä ollut sitä silloin, ja siksi kirja toimii yhä samalla kun lähes kaikki muu samalta ajalta on käyttökelvotonta.
Se että hän itse oppi ranskalaisen keittiön nollasta 36-vuotiaana on luultavasti koko selitys. Hän tiesi tarkalleen missä se pettää.
