Fileointiveitset

Kalan tai lihan fileointiin. Saatavana on joustavia teriä, jotka helpottavat kalan nahan tai lihan jänteiden irrottamista, sekä kovia teriä, jotka on tarkoitettu lähinnä kovemman kalan fileointiin. Valikoimassa on myös leveäteräisiä (yleisveitsien kaltaisia) ja pitkiä kapeateräisiä veitsiä, jotka ovat yleensä 15–22 cm:n pituisia.