ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOChutoh on japanilaisen keittiön välimuoto: pidempi ja ulottuvampi kuin petty, kompaktimpi ja tarkempi kuin gyuto. Miyabin 5000 MCD -sarjassa 16 cm:n chutoh on monipuolinen koko kalalle, lihalle ja kasviksille, kun hallinta on yhtä tärkeää kuin pituus.
Terä on taottu MC63-mikrokarbidijauheteräksisen ytimen ympärille, jota ympäröi 101 vuorottelevaa kerrosta. Ne muodostavat tunnusomaisen damaskuskuvion. Karkaisu tehdään Cryodur-menetelmällä, jääkarkaisulla, joka antaa kovuuden 63 HRC ja paremman korroosionkestävyyden kuin tavanomaisesti karkaistu veitsiteräs. Terä on hiottu käsin kolmivaiheisella Honbazuke-menetelmällä 9–12 asteeseen per puoli. Huolletaan hiomakivellä, ei teroitusteräksellä.
Kahva on D-muotoista visakoivua, jossa on mosaiikkiniitti ja teräksinen bolsteri, perinteiseen japanilaiseen tapaan. Valmistettu Sekissä, Japanissa. Teräs: MC63-mikrokarbidijauheteräs, 101-kerroksinen damaskus, 63 HRC.
