ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Alexander Smalls on epätavallinen keittokirjan toimittaja. Hän oli oopperalaulaja ja esiintyi sekä Grammylla että Tonylla palkitussa Porgy and Bess -produktiossa ennen kuin hänestä tuli kokki, hän johti Harlemin The Ceciliä ja voitti James Beard Award -palkinnon.
Tähän kirjaan hän on koonnut 120 reseptiä 33 kokilta, ravintoloitsijalta ja kirjoittajalta, jotka muovaavat afrikkalaista ruokakulttuuria juuri nyt. Kirja on jaettu maantieteellisesti viiteen alueeseen ja käsittelee kauttaaltaan kotiruokaa, ei ravintolakeittiöitä.
Ero on olennainen. Afrikkalaista ruokaa on länsimaisissa julkaisuissa kuvattu lähes yksinomaan joko antropologiana, siis jonakin tutkittavana, tai fine diningina, siis jonakin, jonka yksittäinen kokki on nostanut irti alkuperäisestä yhteydestään. Tässä se ei ole kumpaakaan. Se on arkiruokaa, jonka ovat kirjanneet muistiin ihmiset, jotka sitä valmistavat.
Se, että tällaista kirjaa on saatu odottaa näin kauan, kertoo enemmän kustannusalasta kuin afrikkalaisesta ruoasta.
Formaatti: Kovakantinen
Sivumäärä: 288
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: 2024
