ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Bryant Terry on Kaliforniassa toimiva kokki, kirjailija ja ruokaoikeudenmukaisuuden puolestapuhuja, ja hän työskenteli useita vuosia chef-in-residence -tehtävässä San Franciscon Museum of the African Diasporassa. Hän on kirjoittanut teokset Vegan Soul Kitchen ja Afro-Vegan, ja hänen ruoanlaittonsa on kauttaaltaan kasvipohjaista.
Tämä kirja on antologia. Terry kokosi yhteen yli 100 mustaa ääntä, muun muassa kokkeja, kirjailijoita, taiteilijoita ja muusikoita, ja rakensi teoksen resepteistä, esseistä, runoudesta ja kuvataiteesta. Se on järjestetty temaattisesti kokemusten eikä aterioiden ympärille. Aineisto liikkuu Afrikan, Karibian ja Amerikkojen välillä.
Mukana on myös yksi hänen tunnusmerkeistään: jokaiseen reseptiin liittyy musiikkia. Terry yhdistää ruokia kappaleisiin ja on tehnyt niin kaikissa kirjoissaan.
Black Food oli hänen oman imprintinsä ensimmäinen julkaisu. Sen julkilausuttu tarkoitus on antaa mustille ja muille ei-valkoisille tekijöille valta päättää siitä, miltä heidän kirjansa näyttävät, eli tekstin lisäksi myös ulkoasusta, valokuvauksesta ja toimitustyöstä.
Kirja voitti The Art of Eating Prize -palkinnon, joka myönnetään vuoden parhaalle ruokaa käsittelevälle kirjalle ja jossa painotetaan kirjallisuutta reseptien sijaan. Yhtä paljon toimituksellinen kuin kulinaarinen teos.
Formaatti: Kovakantinen
Sivumäärä: 304
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: 2021
