ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTONicholas Lander omisti L'Escargot-ravintolan Lontoossa 1980-luvulla ja on siitä lähtien toiminut Financial Timesin ravintolakriitikkona, mikä antaa hänelle asemaa, jota harvalla muulla on. Kirja ei kerro kokeista, vaan ravintoloitsijoista, eli siitä huomattavasti vähemmän hohdokkaasta taidosta saada ravintola toimimaan ja pysymään pystyssä. Hän käy läpi tarinat muutamien maailman tunnetuimpien ravintoloiden takana ja sen, mitä niiden takana oikeasti oli. Kolmesataaviisikymmentäkaksi sivua ammatista, jota kuvataan lähes koskaan, vaikka se ratkaisee, saako keittiö ylipäätään olla olemassa. Tässä kirjassa ei ole reseptejä eikä juuri lainkaan ruoanlaittoa, ja se käsittelee yksinomaan ravintolan pyörittämistä.
Muoto: Sidottu
Sivumäärä: 352
Kieli: Englanti
Ensimmäinen julkaisu: 2012
