ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Sabrina Ghayour syntyi Teheranissa ja muutti lapsena Britanniaan vuoden 1979 vallankumouksen jälkeen. Hän on täysin itseoppinut ja työskenteli aivan muilla aloilla ennen kuin alkoi vuonna 2011 järjestää supper clubeja omassa asunnossaan Lontoossa. Niistä tuli niin suosittuja, että hän sai kustannussopimuksen.
Persiana ilmestyi vuonna 2014 ja myi valtavia määriä. Se käynnisti kokonaisen Lähi-idän keittokirjojen julkaisuaallon, mikä on helppo unohtaa nyt, kun hyllyt ovat täynnä sen seuraajia.
Ruoan perusta on persialainen, mutta se liikkuu vapaasti Levantin ja Turkin alueilla. Granaattiomenamelassi, sumakki, sahrami, ruusuvesi, kuivatut limetit ja happomarjat, eli pienet kirpeät marjat, jotka antavat persialaiselle riisille sen luonteen. Resepteissä mausteita käytetään runsaasti mutta työvaiheita säästeliäästi, eivätkä ne vaadi erikoiskauppaa tai kokonaista vapaata viikonloppua.
Jos sinulla on Falastin, Bethlehem tai The Arabesque Table, ne ovat tarkemmin rajattuja ja vaativampia. Persiana on se kirja, josta kokataan tiistaina.
Formaatti: Kovakantinen
Sivumäärä: 240
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: 2014
