ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Kirja sisältää yli 400 reseptiä, jotka kattavat sekä ikoniset japanilaiset ruoat että alueellisia perinteitä, joita harvoin tavataan oman prefektuurinsa ulkopuolella. Keittoja, nuudeleita, riisiä, pikkelöityjä ruokia, pataruokia, vihanneksia ja makeita herkkuja.
Kirjan järjestys seuraa japanilaista ateriaa eikä länsimaista. Riisiä, keittoa ja pikkelöityjä ruokia käsitellään aterian perustana eikä lisukkeina, ja juuri tässä länsimaiset Japania käsittelevät keittokirjat usein kadottavat olennaisen.
Nancy Singleton Hachisu tuli Japaniin nuorena, meni naimisiin saitamalaisen maanviljelijän kanssa ja jäi maahan. Hän kirjoittaa siis ruoanlaitosta kodin eikä ravintolakeittiön näkökulmasta.
Ruoat ovat valmistukseltaan yksinkertaisia ja ilmaisultaan pelkistettyjä, mikä on vaikeampi kirjoittaa ymmärrettävästi auki kuin miltä kuulostaa. Jokaisessa reseptissä on taustaa selittäviä huomautuksia.
Formaatti: Kovakantinen
Sivumäärä: 463
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: 2018
The Kitchen Labin valitut
Lähes kaikki englanninkieliset japanilaiset keittokirjat dokumentoivat ravintolaruokaa. Sushi, ramen, kaiseki, izakaya. Se on sitä japanilaista ruokaa, joka on viety maailmalle.
Tämä dokumentoi mitä ihmiset syövät kotona, koko maassa, ja se voitiin tehdä koska kirjoittaja on viettänyt lähes 40 vuotta japanilaisessa maatalousperheessä. Vastinetta ei ole.
