ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOKylmän keittiön, eli charcuterie-tuotteiden, terriinien, pateiden, galantiinien, juustojen, canapéiden ja buffetin standarditeos Culinary Institute of Americalta. Aihe on sellainen, jolta puuttuu todellinen kilpaileva kirjallisuus, minkä ansiosta tämä on kirja, jolla ei ole varsinaisia vaihtoehtoja. Tämä neljäs painos on perusteellisesti uudistettu ja tarkoitettu ammattikäyttöön. Se, joka ottaa charcuterien vakavasti, päätyy tänne ennemmin tai myöhemmin, riippumatta siitä, mistä aloitti.
Format: Sidottu
Sivumäärä: 720
Kieli: Englanti
Ensimmäinen julkaisu: 1999, Tämä neljäs päivitetty painos: 2012
