ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOKeittiössä kirjoitetaan kaikkeen. Tulostuspaperiin, lautasliinoihin, seiniin, käsivarteen jos tarvitaan. Mutta on kokkeja, jotka kantavat muistikirjaa mukanaan ja täyttävät sen metodisesti, keittiö toisensa jälkeen, vuosi toisensa jälkeen. Sivu illan menulle. Sivu kastikkeelle, joka ei ollut aivan oikein mutta melkein. Piirretty lautanen ylhäältä kuvattuna, numerot sijoittelulle ja nuoli merkitsemässä, mihin koristelun varjon tulisi langeta. Luonnoksia ideoista, joiden muotoa ovat antaneet maut, hedelmät, väri ja muoto. Muistiinpanoja, jotka nousevat pintaan maistelun aikana, museossa, bussissa tai keskiyöllä.
Viivoittamaton paperi on se, joka tekee tämän toimivaksi. Reseptejä ei kirjoiteta juoksevana tekstinä, ne vaativat omia asetteluitaan: ainesosat yhdessä sarakkeessa, grammat ja prosentit toisessa, lämpötilat ympyröidyinä, vaiheet numeroituina mutta nuolilla, jotka rikkovat järjestyksen, kun idea tunkeutuu sisään. Viivallinen sivu pitää kynän suoralla tiellä. Tyhjä sivu antaa ajatuksen liikkua sinne, mihin se haluaa.
Pehmeä kansi taittuu taskua ja kämmentä vasten. Se antaa hieman myöten, kun muistikirja täyttyy ja uusi kerros ideoita lisätään vanhojen päälle. Se seuraa mukana ilman, että vie tilaa. Keittiömestari, joka luonnostelee uutta annosta keittiöpöydässä kello yksitoista yöllä, ja harjoittelija, joka kirjoittaa korjauksia ylös lennosta, tarvitsevat täsmälleen samaa asiaa: muistikirjan, joka ei vastusta. Olemme valinneet erityisen paksun 400-sivuisen version, jotta se kestäisi vielä pidempään.
