ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Sami Tamimi syntyi vuonna 1968 Itä-Jerusalemissa. Yotam Ottolenghi syntyi samana vuonna Länsi-Jerusalemissa. He kasvoivat saman kaupungin eri puolilla tuntematta toisiaan ja tapasivat vasta vuosia myöhemmin Lontoossa. Siellä he rakensivat yhdessä Ottolenghi-ravintolat ja kirjoittivat sekä Ottolenghi: The Cookbookin että Jerusalemin.
Falastin on Tamimin oma kirja. Nimi vastaa Palestiinan arabiankielistä ääntämystä, sillä arabian kielessä ei ole p-äännettä.
Kirja on rakennettu päinvastoin kuin keittokirjat yleensä. Ensin tulee reportaasi, ja reseptit kasvavat siitä. Mukana on muotokuvia juustontekijöistä, Länsirannan viinintuottajasta, naisten osuuskunnista ja Gazan kokeista sekä 110 reseptiä, jotka ovat syntyneet näistä kohtaamisista.
Ruokana on musakhania, eli kanaa sumakin, sipulin ja pinjansiementen kanssa leivän päällä, sekä maqlubaa, knafehia, freekehiä ja runsaasti za'ataria. Kirja on kirjoitettu yhdessä Ottolenghin koekeittiössä työskennelleen Tara Wigleyn kanssa.
Kirja voitti Fortnum & Mason Cookery Book of the Year -palkinnon vuonna 2021.
Formaatti: Kovakantinen
Sivumäärä: 352
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: 2020
