ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Tässä kirjassa vaellat Betlehemin kaduilla kokki Fadi Kattanin kanssa ja tutustut Palestiinan ruokakulttuurin makuihin ja tarinoihin, sekä menneisyydessä että nykypäivässä. Betlehem on kunnianosoitus palestiinalaiselle ruoalle ja kulttuurille, kirjoittanut yksi alueen dynaamisimmista kokeista, ja muotokuva yhdestä maailman kuuluisimmista kaupungeista (muuten, Jeesus syntyi juuri siellä, kuten lukemattomat alttaritaulut todistavat).
Ranskalais-palestiinalainen kokki Fadi Kattan juhlistaa Betlehemin, kotikaupunkinsa, piilossa olevia puolia, manaa esiin torien ja mausteliikkeiden värit ja tuoksut sekä esittelee lukijoille paikalliset viljelijät ja käsityöläiset, joiden kanssa hän työskentelee löytääkseen parhaat mahdolliset raaka-aineet, samalla jakaen rakkautensa kulinaarisiin kokeiluihin. Fadin inspiraatio kumpuaa näistä ruokakäsityöläisistä, jotka viljelevät viinirypäleitä, jauhavat vehnää, valmistavat oliiviöljyä ja tärkeimpänä siirtävät ruokatietoa sukupolvelta toiselle.
Hänen rakastavat kuvauksensa näistä ihmisistä kulkevat käsi kädessä hänen omien reseptiensä kanssa, joista osa on periytynyt suvussa, osa peräisin hänen ravintoloistaan Betlehemissä ja Lontoossa. Opi täyttämään viinilehtiä Nabulsi-juustolla, haudutta lampaanpaistia sarviapilalla ja kardemummalla maustettuna, pyörittää labnehia mustakuminansiemenissä ja valmista Mouhalabieh, maitoinen vanukas, joka on maustettu mastiksilla ja pistaasipähkinöillä. Kirkkaat ja rohkeat maut sekä niiden alkuperän tarinat odottavat lukijoita Betlehemissä.
Kasvavan kaaoksen ja konfliktien keskellä nämä tarinat, reseptit ja muinaisen Betlehemin kaupungin perintö elävät edelleen.
Sidostyyppi: Kovakantinen
Sivumäärä: 240
Kieli: Englanti
Ensimmäinen julkaisu: 2024
