ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOEl Bajío on kirja Meksikon sisämaan ylängöstä, alueesta, joka on hyvin tunnettu Meksikossa mutta lähes tuntematon sen rajojen ulkopuolella. Enrique Olveran esipuheen kera, jonka ravintola Pujol on pitkään ollut World's 50 Best Restaurants -listalla, alueen esittelee yksi Meksikon vaikutusvaltaisimmista kokkeista. Ruokakirjoittaja Alonso Ruvalcaba vie lukijan viinitarhoille, luomutiloille ja kaktusviikuna- ja garambullo-marjasatoon sekä näyttää, miten tortillat leimataan ja kypsennetään avotulella.
Kirja sisältää 24 ruokaa ja juomaa, pääasiassa Belmondin Casa de Sierra Nevadan kokkikoulusta Sazónista San Miguel de Allendessa, täydennettynä vieraskokki Daniela Soto-Innesin, Fernanda Covarrubiasin, Yola Jiménezin ja Daniel Camachon panoksilla. Valokuvat on ottanut Heather Sten tunnelmallisella visuaalisella kielellä, joka korostaa alueen värejä, tekstuureja ja arkielämää. Julkaistu yhteistyössä Belmondin kanssa.
Kustantaja: Apartamento Publishing
Julkaisu: lokakuu 2025
Koko: 190 x 240 mm
Kovakantinen
Sivumäärä: 209
Kieli: englanti
ISBN: 9788409748877
