ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOByung-Hi ja Byung-Soon Lim pyörittivät Tukholmassa ravintolaa, joka oli ollut saman perheen hallussa vuodesta 1975. Siellä korealainen ruokaperinne siirtyi eteenpäin kahden sukupolven ajan. Hieman yli 50 vuoden jälkeen ravintola sulki ovensa. Kirja ei siis enää ole opas keittiöön, jossa voisi käydä, vaan dokumentti paikasta, joka ehti olla olemassa kauemmin kuin useimmat ruotsalaiset ovat ylipäätään syöneet korealaista ruokaa.
Tämä näkyy ennen kaikkea raaka aineissa. Reseptit perustuvat siihen, mitä Ruotsista on oikeasti mahdollista löytää, ja siinä on todellinen ero verrattuna amerikkalaisiin ja brittiläisiin korealaisiin keittokirjoihin, jotka usein olettavat, että kulman takana on hyvin varusteltu korealainen supermarket. Perhe ratkaisi tämän ongelman täällä vuosikymmeniä ennen kuin muiden tarvitsi edes miettiä sitä.
Kimchi on kirjan ydin, aivan kuten korealaisessa keittiössä muutenkin. Kirja ilmestyi aiemmin nimellä Kimchi och andra koreanska rätter, ja tätä laitosta on laajennettu noin kahdellakymmenellä uudella reseptillä, jotka antavat laajemman kuvan siitä, mitä korealainen kotiruoka oikeastaan on.
Lisäksi mukana ovat useimmille tutut ruoat, kuten bulgogi, bibimbap ja japchae, sekä joukko arkiruokia, jotka harvoin päätyvät korealaisten kotien ulkopuolelle.
Jos haluat aloittaa korealaisen ruoan valmistamisen ilman, että kaiken täytyy kulkea englannin kautta, tämä on itsestään selvä aloituspaikka. Ja jos söit Arirangissa, tässä on resepti ruokaan, jota et enää voi tilata.
Formaatti: Kovakantinen
Sivumäärä: 156
Kustantaja: Natur & Kultur
ISBN: 9789127152823
Kieli: Ruotsi
Julkaistu ensimmäisen kerran: 2017
