ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Il Talismano della Felicità on kirja, josta italialaisissa kodeissa todella kokattiin suurimman osan 1900 lukua, eikä sitä ole koskaan aiemmin julkaistu kokonaisuudessaan englanniksi.
Ada Boni syntyi Roomassa vuonna 1881 ja perusti sekä johti Preziosa lehteä ennen kuin kokosi työnsä yhdeksi teokseksi vuonna 1929. Sen jälkeen kirjasta tuli Italiassa itsestään selvä häälahja sukupolvesta toiseen, ja käytännössä se löytyi lähes jokaisesta maan keittiöstä.
Sisältö on valtava mutta pysyy silti hallittavana. 1 680 reseptiä on jaettu antipasteihin, keittoihin, pastaan ja riisiin, muniin, kalaan, lihaan, sisäelimiin, vihanneksiin, kastikkeisiin, jälkiruokiin ja säilöntään. Lisäksi mukana on valmiita menuehdotuksia vuoden jokaiselle kuukaudelle. Lähtökohta on roomalainen, mutta ulottuvuus koko Italian kattava.
Sävy erottaa kirjan useimmista klassikoista. Ada Boni kirjoittaa ihmiselle, jonka pitää saada illallinen pöytään, ei ihmiselle, joka yrittää tehdä vaikutuksen. Ohjeet ovat tarkkoja, raaka aineet ovat sellaisia, joita todella on saatavilla, eikä mikään edellytä muuta välineistöä kuin lieden ja kärsivällisyyttä. Siksi kirja on säilynyt lähes sata vuotta samalla kun tuhannet näyttävämmät keittokirjat ovat kadonneet.
Voimakkaasti lyhennetty amerikkalainen käännös julkaistiin vuonna 1950, mutta siitä poistettiin suurin osa sisällöstä ja loppu mukautettiin amerikkalaisiin oloihin. Tämä laitos sisältää koko teoksen ja Giorgio Locatellin esipuheen.
Niihin, jotka oppivat kokkaamaan tämän kirjan avulla, kuului Marcella Hazan. Hän ei osannut keittää edes vettä muuttaessaan New Yorkiin, mutta opetteli ruoanlaiton Ada Boni keittiötasolla ja kirjoitti myöhemmin seuraavan suuren italialaisen keittiön hakuteoksen.
Myös kansi ansaitsee maininnan. Tyyliteltyjä mustia tomaatteja ja kaloja pellavanbeigellä taustalla, muotoilussa, joka toimii yhtä hyvin kirjahyllyssä kuin kädessä.
Formaatti: Kovakantinen
Sivumäärä: 912
Reseptien määrä: 1 680
Esipuhe: Giorgio Locatelli
Kustantaja: Mitchell Beazley
ISBN: 9781846018312
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: 1929, tämä englanninkielinen laitos: 2026
The Kitchen Labin valitut
Lähes kaikki italialainen mitä voit ostaa on kirjoitettu ulkomaalaisille jonkun toimesta joka on valinnut mitä saat nähdä. Tämä on päinvastoin. Il Talismano oli Italiassa häälahja suurimman osan kahdennestakymmenennestä vuosisadasta ja seisoi lähes jokaisessa kodissa, kirjoitettuna italialaisille jotka aikoivat laittaa päivällisen.
Sitä ei ole ollut kokonaisuudessaan englanniksi ennen kuin nyt, mikä on huomionarvoista näin arvovaltaiselle kirjalle.
