ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
The French Laundry sijaitsee Yountvillessä Napa Valleyssa ja Per Se Columbus Circlellä New Yorkissa. Molemmilla on kolme Michelin-tähteä ja molempia johtaa Thomas Keller. Kirja kertoo näistä kahdesta ravintolasta.
Se dokumentoi ravintolat sellaisina kuin ne ovat nykyään, sen jälkeen kun Yountvillen keittiö rakennettiin kokonaan uudelleen 2010-luvun puolivälissä, ja mukana on myös kadun toisella puolella sijaitseva puutarha, jossa kasvatetaan suuri osa vihanneksista. Valokuvat on ottanut Deborah Jones, joka on kuvannut kaikki Kellerin kirjat.
Keskeinen aihe on toisto. Mitä annokselle todella tapahtuu, kun se valmistetaan 10 000 kertaa sellaisten ihmisten toimesta, joilla ei ole varaa tehdä virheitä, ja mitä organisaatiolta vaaditaan, jotta se olisi mahdollista. Aihe on kapeampi kuin miltä se kuulostaa ja samalla huomattavasti suurempi.
Jos sinulla on vuoden 1999 The French Laundry Cookbook, tämä on sen jatko-osa, runsaat 20 vuotta myöhemmin ja toisenlaisen pohdinnan sävyttämänä. Jos sinulla ei ole sitä, aloita siitä. Tämä on Kellerin kirjoista se, joka hankitaan viimeisenä, ei ensimmäisenä.
Formaatti: Kovakantinen
Sivumäärä: 400
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: 2020
