ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Karen Page ja Andrew Dornenburg ovat naimisissa ja kirjoittavat yhdessä. Pagella on MBA-tutkinto Harvardista, Dornenburg on koulutettu kokki, ja heidän työskentelytapansa on pysynyt samana 1990-luvulta lähtien: he haastattelevat suurta joukkoa ammattikokkeja siitä, mitä nämä todella yhdistävät keskenään, ja kokoavat vastaukset yhteen.
Menetelmä esiintyi ensimmäisen kerran vuonna 1996 ilmestyneessä Culinary Artistry -kirjassa. Tämä vuoden 2008 teos teki siitä itsenäisen hakuteoksen ja voitti seuraavana vuonna James Beard Awardin.
Hakusanat on järjestetty aakkosittain raaka-aineen mukaan. Etsi artisokka, niin näet, minkä kanssa kokit sitä johdonmukaisesti yhdistävät ja mitä he välttävät. Painotus näkyy suoraan typografiassa: mitä useampi kokki on maininnut yhdistelmän ja mitä vahvemmin sitä on suositeltu, sitä vahvemmalla kirjasinleikkauksella sana on painettu. Näet heti eron varman ja mahdollisen yhdistelmän välillä.
Ei yhtään reseptiä, ja juuri siinä on koko idea. Kirja on tarkoitettu käytettäväksi, ei luettavaksi. Tämä on työkalu, joka makaa avoinna leikkuulaudan vieressä, kun joku yrittää sommitella jotain omaa.
Formaatti: Kovakantinen
Sivumäärä: 392
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: 2008
