Surdegsbröd - Martin Johansson

Martin Johansson leipoo koko taloutensa leivät itse, useimmiten hapanjuurella, sekä klassiset ruisleivät että vaaleat leivät. Kirja kumoaa käsityksen siitä, että hapanjuurileivän täytyy väistämättä olla tummaa, kovaa ja karkeaa, sillä osa hänen parhaista limpuistaan on korkeita ja ilmavia hapanjuurivehnäleipiä. Menetelmä, jota hän opettaa, on tarkoituksella yksinkertainen eikä vaadi leipurin välineitä tai varattua vapaa-aikaa. Tämä on kirja, joka sai suuren osan Ruotsista leipomaan, ja jota pidämme nykyään modernina klassikkona.

Muoto: Sidottu
Sivumäärä: 104
Kieli: Ruotsi
Ensimmäinen julkaisu: 2009