Osteria No.1 - Emil Alsbo, Morten Kaltoft

Osteria 16 Gothersgadella Kööpenhaminassa on avaamisen jälkeen tullut yhdeksi tanskalaiset rakastetuksi italialaiseksi ravintolaksi: yksinkertainen, hyvin valmistettu ja raaka-aineisiin keskittynyt pikemminkin kuin tekniikkaan. Tämä on ravintolan ensimmäinen keittokirja, jossa on 80 Morten Kaltoftin ja Emil Alsbon reseptiä, jotka kattavat koko aterian antipastoista ja leivästä pastaan, risottoon, polentaan, pizzaan ja jälkiruokaan.

Filosofia on sama kuin ravintolassa: muutama raaka-aine oikeaa laatua, valmistettuna kunnioittaen. Ei turhia vaiheita, ei täytettä. Reseptit on kirjoitettu toimimaan tavallisessa keittiössä ilman erityislaitteita, mutta ne edellyttävät, että olet valmis etsimään hyviä raaka-aineita. Se on keittokirja niille, jotka jo tietävät, ettei sen tarvitse olla monimutkaista ollakseen hyvää, ja jotka haluavat reseptejä, jotka vahvistavat tämän vakaumuksen italialaisella selkeydellä.

Muoto: Kovakantinen. Sivuja: 296. Kieli: Englanti.