ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOKen Forkish piti leipomoa nimeltä Ken's Artisan Bakery Portlandissa ja kirjoitti kirjan, joka teki hapanjuurileivonnasta ymmärrettävää kotileipureille antamalla lukijalle aikataulun tunnetuntuman sijaan. Kirja voitti sekä James Beard Award- että IACP-palkinnon. Korkean hydraation ja pitkän kohotuksen menetelmästä on siitä lähtien tullut standardi lähes kaikissa sen jälkeen ilmestyneissä leivontakirjoissa. Näin monta vuotta myöhemmin reseptit toimivat edelleen juuri niin kuin pitää, mitä eivät kaikki leivontakirjat voi sanoa itsestään.
Formaatti: Sidottu
Sivumäärä: 272
Kieli: Englanti
Ensimmäinen julkaisu: 2012
