Cracco in Galleria - Carlo Cracco

Cracco in Galleria on ensimmäinen kirja yhdestä Milanon näyttävimmistä ravintoloista, joka sijaitsee ikonisessa Galleria Vittorio Emanuele II:ssa. Carlo Cracco, jota mestarit kuten Alain Ducasse ja Gualtiero Marchesi ovat muovanneet, pyörittää täällä täydellistä gastronomista universumia: ravintola, leipomo, baari, viinikellari ja komea juhlahuone käsinmaalatuilla tapeteilla ja näkymällä gallerialle. Yhdessä keittiöpäällikkö Luca Sacchin kanssa hän esittelee italialaisen keittiön nykyaikaisen tulkinnan, jossa klassikot kuten insalata russa ja timballo muuntuvat aivan omaksi joksikin.

Tämän kirjan muista erottaa yhteistyö Toiletpaperin kanssa, taiteilija Maurizio Cattelanin ja valokuvaaja Pierpaolo Ferrarin perustaman luovan toimiston, joka tunnetaan surrealistisesta, kyllästetystä ja toisinaan provokatiivisesta kuvailmaisustaan. Tuloksena on keittokirja, joka on yhtä lailla taideteos kuin reseptiarkisto, ja joka tarjoaa välähdyksen ravintolakulttuuria, jossa estetiikka ja tekniikka kulkevat käsi kädessä. Kaikille, jotka haluavat ymmärtää, mitä moderni italialainen fine dining -keittiö voi olla ja miten visuaalinen ilmaisu voi vahvistaa ruokaelämystä, tämä on ilmeinen valinta.

Muoto: Kovakantinen. Sivuja: 320. Kieli: Englanti.