ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Massimo Bottura perusti Refettorio Ambrosianon Milanon Expo-messujen aikaan vuonna 2015 ja pyysi maailman parhaita kokkeja valmistamaan aterioita siitä, mikä muutoin olisi heitetty pois. Kirja kokoaa yhteen näitä ruokia, eli ruokaa, joka on tehty ylijäämästä ja usein väheksytyistä raaka-aineista, ja se on ensimmäinen teos, joka käsittelee ruokahävikkiä kokonaisvaltaisesti. Botturan oma sanonta on, että hävikkiä on torjuttava ennen kuin planeetta voidaan ruokkia. Reseptit voi valmistaa kuka tahansa, missä tahansa ja millä tahansa budjetilla, mikä tässä yhteydessä on itse pointti eikä mikään saavutettavuussovitus. Otsikosta huolimatta kyseessä ei siis ole leivontakirja.
Format: Pehmeäkantinen
Sivumäärä: 424
Kieli: Ruotsi
Ensimmäinen julkaisu: 2017
