Kakut & Makeat

Kakut & Makeat on korkeatasoista kotileivontaa, eli kaikkea makeaa, joka valmistuu tavallisessa keittiössä ilman että kunnianhimosta tingitään. Erona Konditoriaan on se, ettei täällä tarvita leivontarenkaita, lämpömittaria tai ammattikoulutusta.

Yotam Ottolenghi ja Helen Goh käsittelevät Sweet teoksessa kakkuja, torttuja, keksejä ja jälkiruokia samalla metodilla, joka leimaa Ottolenghin suolaisia kirjoja, eli runsaasti sitrusta, runsaasti mausteita ja silmiinpistävän vähän pidättyväisyyttä. Goh on koulutukseltaan kondiittori ja vastaa suurimmasta osasta kirjan teknistä työtä.

Kaja Hengstenberg pyörittää Krümeliä Valhallavägenillä Tukholmassa ja on koonnut Cookies & Crumbs teokseen noin kolmekymmentä reseptiä, joissa keskitytään tekniikoihin, tekstuureihin sekä pehmeän keskustan ja rapean reunan yhdistelmään, joka on kunnon cookien koko idea.