The World Atlas of Coffee, 3rd Edition - James Hoffmann

James Hoffmann voitti baristojen maailmanmestaruuden vuonna 2007, perusti seuraavana vuonna Lontooseen Square Mile -kahvipaahtimon ja pitää nykyään yhtä maailman katsotuimmista ruokaa ja juomaa käsittelevistä kanavista. Hän nauttii luultavasti sekä kahvimaailman suurinta luottamusta että sen ahkerimman parturin palveluista.

Kirjan ensimmäinen puolisko käy läpi, mikä todella ratkaisee kupin sisällön. Alkuperä, kasvukorkeus, sadonkorjuu, fermentointi, paahtaminen, vesi ja valmistusmenetelmä, kukin erikseen.

Toinen puolisko käy maa maalta läpi, mistä kahvi tulee, ja sisältää karttoja sekä kuvauksia eri alueiden tuottamista makuprofiileista.

Kolmas painos on päivitetty vuosikymmenen jälkeen, jonka aikana sekä kahvinviljely että valmistusmenetelmät ovat muuttuneet nopeasti.

Se on aiheen ainoa kirja, joka toimii yhtä hyvin aloittelijalle kuin jo ennestään tarkasti kahvinsa valmistavalle.

Formaatti: Kovakantinen
Sivumäärä: 288
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: 2014, tämä kolmas painos 2025

The Kitchen Labin valitut

Ruotsi juo kahvia enemmän kuin lähes kukaan muu ja tietää siitä vähemmän kuin pitäisi. Tämä kirja on vastalääke, eikä sillä ole kilpailijaa omassa sarjassaan. Se ei tingi aiheesta, jota on aivan liian kauan kohdeltu gastronomian laiminlyötynä alaviitteenä.