ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Martin Ragnar on insinööri, tutkija, kulttuurintutkija ja kirjailija, jonka bibliografia sisältää ruoan lisäksi rautatiehistoriaa ja Visbyn sokerijalostamoita. Tässä hän kirjoittaa ruotsalaisen juustokulttuurin synnystä aina nykypäivän meijereihin ja pientuottajiin asti, käsitellen valmistusta, nimeämistä ja muotokieltä. Kirja on siis samalla tekninen ja kulttuurihistoriallinen teos. 196 sivua aiheesta, jota Ruotsissa on lähes poikkeuksetta käsitelty köyhien lihanjalostuksena, mitä se ei ole koskaan ollut.
Muoto: Kovakantinen
Sivumäärä: 196
Kieli: Ruotsi
Ensimmäinen julkaisu: 2013
