ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Alkuperäisen teoksen nimi on yksinkertaisesti 1080 recetas de cocina, ja kirja pitää täsmälleen sen, minkä nimi lupaa: 1 080 reseptiä 1 080 sivulla. Simone Ortega, joka syntyi Barcelonassa vuonna 1919 elsassilaiseen perheeseen, julkaisi kirjan vuonna 1972 säilyttääkseen suvussa periytyneet reseptit ja tehdäkseen niistä ymmärrettäviä tavallisille kotikokeille.
Espanjassa kirjaa on myyty miljoonia kappaleita ja siitä on ilmestynyt lähes viisikymmentä uudistettua painosta. Siitä tuli kirja, joka löytyi espanjalaisista keittiöistä ja siirtyi sukupolvelta toiselle, ja viime vuosina se on löytänyt uuden yleisön nuorempien kotikokkien joukosta.
Mukana on kaikkea tortillasta ja gazpachosta bacalaoon (suolattu turska), sekä menuehdotuksia, käytännön neuvoja ja sanasto. Tytär Inés Ortega, itsekin kokki ja keittokirjailija, on mukana toisena kirjoittajana.
Yli 500 kuvitusta on Javier Mariscalin käsialaa. Hän suunnitteli Cobin, vuoden 1992 Barcelonan olympialaisten maskotin. Tekstiä on mukana myös elBullin keittiömestarilta Ferran Adriàlta. Tämä on espanjalaista arkiruokaa, kirjoitettuna ylös sen tekijältä.
Formaatti: Kovakantinen
Sivumäärä: 1080
Reseptien määrä: 1080
Toinen kirjoittaja: Inés Ortega
Kuvitukset: Javier Mariscal
Kustantaja: Phaidon
ISBN: 9781838668150
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: 1972, tämä painos 2024
The Kitchen Labin valitut
Jokaisessa maassa on kirja, johon kotitaloudet ovat ikään kuin yhdessä päätyneet, ja Espanjassa se on tämä. Se ilmestyi samalla vuosikymmenellä, jolloin uusi espanjalainen keittiö alkoi muotoutua San Sebastiánissa, ja näyttää, mistä tuo keittiö lähti liikkeelle: kotona valmistetuista pataruoista, riisiruoista ja tortillasta, kaukana ravintoloista.
Ei ole sattumaa, että Ferran Adrià, mies joka vei espanjalaisen ruoanlaiton pidemmälle kuin kukaan muu, osallistuu kotiruokaa käsittelevään kirjaan. Avantgarde kasvoi juuri näistä keittiöistä, ja kun ymmärtää mistä se tuli, on helpompi nähdä mihin se päätyi.
