ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOJorge Gaviria pyörittää Masiendaa ja on käyttänyt vuosia tehdäkseen nixtamalisaation ymmärrettäväksi Meksikon ulkopuolella asuville, mikä on kapeampi projekti kuin sen pitäisi olla. Kirja käy läpi maissilajikkeet, kalkkikäsittelyn, jauhamisen ja sen, mikä erottaa aidon masan useimpien käyttämästä jauheesta. Sitä on kehuttu käytännössä kaikkialla, ja se valittiin vuoden kirjaksi häiritsevän monessa amerikkalaisessa toimituksessa. Yksi aihe, käsitelty tyhjentävästi, muoto jota pitäisi nähdä useammin.
Muoto: Sidottu
Sivumäärä: 240
Kieli: Englanti
Julkaistu ensimmäisen kerran: 2022
