ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Georgia on paikka, jossa viini keksittiin. Vanhimmat merkit rypäleviinistä ovat noin 8 000 vuoden takaa, ja samaa menetelmää käytetään edelleen: rypäleet kuorineen ja rankoineen käyvät kvevreissä, suurissa saviastioissa, jotka haudataan maahan ja suljetaan kuukausiksi. UNESCO on lisännyt tekniikan aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon. Se, mitä nykyään myydään orange-viininä jokaisessa luonnonviinibaarissa, ei siis ole moderni keksintö vaan ollut georgialaista arkea vuosituhansien ajan.
Ruoka on huomattavasti kasvispainotteisempaa kuin voisi odottaa. Saksanpähkinöitä käytetään lähes kaikkialla, esimerkiksi pkhaleissa, jotka ovat eräänlaisia kasvistahnoja, ja satsivissa, joka on saksanpähkinäkastike. Tuoreita yrttejä puolestaan käytetään määrissä, jotka saisivat ruotsalaisen epäröimään. Maitohapatetut kasvikset kuuluvat itsestään selvästi pöytään. Lisäksi on khachapuri, juustoleipä, joka adžarialaisessa muodossaan tarjoillaan veneen muotoisena, keskellään kananmuna ja nokare voita, sekä khinkali, täytetyt taikinanyytit, joita pidetään kiinni solmusta ja syödään sen ympäriltä.
Tämä on ensimmäinen ruotsalainen kirja georgialaisesta ruoasta. Siinä on yli 140 reseptiä, jotka on mukautettu valmistettaviksi Ruotsissa saatavilla olevista raaka-aineista, sekä reportaaseja juustontekijöistä, leipureista, torimyyjistä ja viinintuottajista. Esipuheen on kirjoittanut Karin Bojs ja valokuvista vastaa Bianca Brandon-Cox.
Kirja toimii yhtä hyvin luettavana teoksena kuin reseptikokoelmana, ja se on erityisen kiinnostava luonnonviinin ystävälle, joka haluaa tietää, mistä kaikki sai alkunsa.
Formaatti: Kovakantinen
Sivumäärä: 304
Kieli: Ruotsi
Julkaistu ensimmäisen kerran: 2019
