Apollo: State-of-the-art cooking and party - Frederik Bille Brahe

Apollo on ensimmäinen keittokirja Frederik Bille Brahes ravintola Apollosta, joka sijaitsee historiallisen taide-instituutio Kunsthal Charlottenborgon sisäpihalla Kööpenhaminassa. Yhdessä keittiömestari Yuta Kurahashi kanssa hän jakaa 104 reseptiä Apollon tunnusomaisessa tyylissä: leikkisä ja elegantti, tanskalainen keittiö vuoropuhelussa japanilaisten, ranskalaisten ja italialaisten vaikutteiden kanssa. Valokuvat on ottanut Nikolaj Møller ja kirjan on toimittanut Jeni Porter.

Reseptien lisäksi kirja dokumentoi, kuinka ryhmä ystäviä toisiaan täydentävine lahjoineen kokoontui muokkaamaan ravintolan tiloja, tekstuureja, taideteoksia ja tunnelmaa. Se on kirja ruoasta ystävien, musiikin, taiteen, muotoilun ja viinin kohtaamisena, ja siitä, kuinka ravintolasta voi tulla enemmän kuin paikka syödä. Frederik Bille Brahe on kouluttautunut fine diningissa ja työskennellyt Lontoossa ja Pariisissa ennen kuin palasi Kööpenhaminaan, missä hän avasi Atelier Septemberin vuonna 2013 ja myöhemmin Apollon.

Kustantaja: Apartamento Publishing
Julkaisu: marraskuu 2025
Koko: 215 x 297 mm
Kovakantinen
Sivumäärä: 320
Kieli: englanti
ISBN: 9788409783076