Terävä ja luotettava kumppani leipomossa, Schneiderin kulmaveitsi 200 mm pitkällä sahalaitaisella terällä leikkaa vaivatta viiltoihin, pehmeisiin pullataikioihin ja sitkeisiin leipäkuoriin ilman murtamista tai repimistä. Sahalaitainen terä kromi-molybdeeniteräksestä pysyy terävänä pitkään ja antaa tarkat, siistit leikkaukset.
Kromi-molybdeeniteräs tunnetaan kovuudestaan ja kulutuskestävyydestään, teräsvalinta, jota käytetään ammattikeittiöissä juuri siksi, että se säilyttää terävyytensä tavallista ruostumatonta terästä pidempään. Veitsi kestää astianpesukoneen, mutta parhaan tuloksen saavuttamiseksi suositellaan käsinpesua heti käytön jälkeen.