Sourdough from Scratch - James Morton

Sourdough from Scratch sisältää juuri sitä, miltä se kuulostaa - hapantaikinan leipomista alusta alkaen. Kirja sisältää reseptejä ja kaikki tärkeimmät vinkit, joita tarvitset oman hapantaikinan valmistamiseen tyhjästä. Kotileipureille hapantaikina on sekä koettelemus että tavoite, mutta nyt se on helppo aloittaa. Koska hapantaikinaleivonta on elävä prosessi, jossa jokainen leipä on ainutlaatuinen ja jossa vaikuttavat niin monet tekijät, on monia sudenkuoppia vältettävissä. Se on paljon enemmän kuin pelkkä ruoka: hapantaikina on tiedettä. Kuka olisikaan parempi kuin leivonnan pioneeri ja käymisfanaatikko tohtori James Morton selittämään perusteet sekä aloitteleville että kokeneemmille leipojille? Hyvä tohtori opastaa kotileipuria aina perusasioista, jauhoista ja nesteytyksestä vaivaamiseen, muotoiluun, käymiseen, viipalointiin ja leipomiseen, ja selittää, miten saadaan täydellinen kuori ja vuoka. Täydellisen leivän idioottivarma resepti, selkeät vaiheittaiset ohjeet, vinkkejä vianmääritykseen ja selityksiä siitä, mikä toimii ja miksi, tekevät Sourdough from Scratchista helposti lähestyttävän käsikirjan, jota jokaisen kotitalouden leipurit ovat odottaneet jo kauan! Teksti on tarkistettu ja päivitetty edellä mainitun James Mortonin kirjoittamasta Super Sourdough -tehtaasta.

Paino: 0,3 kg
Koko: 14,5 × 1,5 × 19 cm
Formaatti: Flexband
Sivuja: 176
Kieli: Englanti
ISBN: 9781787136953