Santoku-veitsi 15 cm, SK15 - Veark

Santoku on japanilainen veitsityyppi, joka on saanut vahvan jalansijan pohjoismaisissa keittiöissä viime vuosina, ei vähiten siksi, että terän geometria tarjoaa jotain, mitä klassinen kokkiveitsi ei tarjoa. Terä on leveämpi eikä siinä ole länsimaisten veitsien tyypillistä terävää kärkeä, ja terän reunakurva on tasaisempi. Tämä tekee santokusta erinomaisen suoraan leikkaukseen, joka tuottaa puhtaita, tasaisia viipaleita vihanneksista, juureksista, kalasta ja luuttomasta lihasta ilman, että veitsen tarvitsee heilua edestakaisin raaka-aineen läpi.

Vearkin SK15 ottaa japanilaisen terän muodon ja rakentaa sen merkin muotokieleen: yksi pala saksalaista terästä taottuna Solingenissa, ilman erillisiä osia, avoimella soikealla kahvalla, joka tekee veitsestä välittömästi tunnistettavan Vearkin. Suunnittelun kannalta SK15 istuu luontevasti CK20:n tai CK16:n viereen magneettikaiskolle ja yhdistää japanilaisen terän geometrian pohjoiseuropealaisen muotokielen kanssa ilman törmäystä. Veitsi niille, jotka haluavat täydennystä kokkiveitselle, tai niille, jotka alusta alkaen suosivat japanilaista terän profiilia.

Terän pituus 15 cm. Teräs läpi linjan, raskas ja tukeva veitsi teollisella kestävyydellä. Ruostumaton teräs X50CRMoV15, 58 HRC. Valmistettu Solingenissa, Saksa.