ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOSantoku tarkoittaa kolmea hyvettä ja viittaa lihaan, kalaan ja vihanneksiin. Se tiivistää japanilaisen yleiskäyttöisen kokkiveitsen filosofian yhteen muotoon: terä ei erikoistu yhteen tehtävään, vaan hoitaa useimmat työt ilman kompromisseja. Gyutoa leveämpi, lyhyempi ja profiililtaan sellainen, että se toimii sekä hakkaavassa että liukuvassa leikkuuliikkeessä.
Suncraft on takonut veitsiä Sekissä vuodesta 1948. Senzo SPG Strix on heidän vastauksensa uuden sukupolven jauheteräksiin: Takefu Special Steelin SPG Strix on materiaali, joka määrittelee uudelleen sen, mitä kovuus voi tarkoittaa keittiöveitsessä.
Takefu ei keskittynyt pelkästään karbideihin, vaan vahvisti teräksen perusmatriisia, mitä se kutsuu Strong Matrix -rakenteeksi. Tuloksena on 64–66 HRC:n teräs, joka säilyttää teränsä pitkään mutta reagoi silti hyvin hiomakiveen ilman erikoisvälineitä. Korroosionkestävyys on hyvä. Terä on kolmikerroksinen San Mai: SPG Strix -ydin ja ruostumaton pintateräs molemmilla puolilla.
170 millimetrin pituudella ja santokulle ominaisella kevyesti kaartuvalla profiililla sekä pyöristetyllä kärjellä sipuli, porkkana ja kaali käsitellään nopeasti. Kurochi-viimeistely, perinteinen musta pintakäsittely, antaa mallistolle sen visuaalisen tunnuksen, ja vasaroitu tsuchime-pinta vähentää kitkaa raaka-ainetta vasten. Wengekahvan tumma syykuvio muodostaa yhtenäisen kokonaisuuden terän kurochi-pinnan kanssa.
Santoku sille, joka haluaa yhden veitsen riittävän. Ja haluaa sen veitsen olevan poikkeuksellinen.
