ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOVakiomittainen santoku on veitsi, jolla suuri osa Japanista valmistaa ruokansa. Ei siksi, etteikö vaihtoehtoja olisi, vaan siksi, että muoto yksinkertaisesti toimii: riittävän leveä raaka-aineiden nostamiseen, riittävän lyhyt nopeaan hallintaan ja riittävän monipuolinen useimpien raaka-aineiden käsittelyyn ilman veitsen vaihtamista.
Senzo Retro Santoku 167 mm on Suncraftin valmistama Seki Cityssä, Japanissa. Suncraft on vuonna 1948 perustettu veitsivalmistaja. Terä on kolmikerroksinen ja sen ytimessä on karkaistu Ginsan, puoliruostumaton teräs, jonka terävyyden säilyminen muistuttaa hiiliterästä ja jonka kovuus on 59-61 HRC. Se reagoi teroitukseen paremmin kuin useimmat eurooppalaisissa keittiöveitsissä käytetyt teräkset ja säilyttää teränsä pidempään. Viimeistely on nashiji, pehmeämmässä pintateräksessä oleva matta ja teksturoitu päärynänkuorikuvio, joka vähentää kitkaa raaka-ainetta vasten. Kahva on wengeä, kahdeksankulmainen, ja sen tiheys sekä luonnollinen paino tasapainottavat terää hyvin.
Terän pituus: 167 mm. Rakenne: San Mai. Hionta: kaksipuolinen 50/50. Valmistettu Japanissa.
