Ristikkoterä ruostumattomasta teräksestä mustalla muovikahvalla, 120 mm leveä. Työkalu rullataan tasaisella paineella kaulitun taikinan yli ja leikkaa yhdensuuntaisten viiltojen kuvion noin 7 mm välein. Kun taikinalevy venytetään viillot avautuvat muodostaen avoimen ristikkokuvion, sopiva kansia piirakoille ja tarteleteille tai koristeluelementtinä sinänsä. Se on luonnollisesti myös pakollinen Beef Wellingtoniin.
7 mm leikkausväli antaa tiiviin ristikon, joka pitää muotonsa kevyessä venytyksessä ilman, että taikinasuikaleet repeytyisivät. 120 mm leveys kattaa tartelettien ja yksinkertaisten piirakkapohjien standardimuodon yhdellä vedolla.