ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOGame and Forest -kauden 2022 aikana Noma tarjoili jälkiruoan kastanjoilla ja kurpitsansiemenöljyllä. Kun öljyntuotanto oli valmis, sedimentti jäi ilman kohdetta. Kysymys oli, voiko siitä tulla jotain. Osoittautui, että siitä voi tulla makea, levitettävä siemenkrymi, mutta todellinen löytö tuli myöhemmin: jalokuusen versoolja ja persiljöljy muunsivat tuotteen tavallisesta makeasta levitteestä joksikin, joka todella pitää mielenkiinnon.
Paahdetut kurpitsansiemenet muodostavat 50 prosenttia sisällöstä. Muscovadosokeri lisää syvempää, monimutkaisempaa makeutta kuin jalostettu sokeri. Jalokuusen versoolja on valmistettu rypsiöljystä, johon on infusoitu jalokuusen nuoria versoja, ja se lisää raikasta, hartsimaisaa ja heikosti sitruksista sävyä. Persiljöljy on valmistettu samalla tavalla ja luo vihreän, yrttisen alatoonin. Yhdessä ne estävät makeuden ottamasta vallan.
Se sopii puuron ja leivän päälle, pannukakuille ja suklaakakulle, tai sekoitettuna risottoon syvyydellä, jota on vaikea selittää ilman kokemusta. Se on makea mutta ei raskas, ja siinä on rikas siemenluonne joka ei käy tylsäksi. Purkki sisältää 175 millilitraa ja säilyy kuusi kuukautta jääkaapissa. Voi sisältää jälkiä pähkinöistä.
Ainesosat: kurpitsansiemenet 50%, muscovadosokeri, jalokuusen versoolja (rypsiöljy*, jalokuusen versot), persiljöljy (rypsiöljy*, persilja), suola. *Luomuainesosa
