Cajun-maustaminen juontaa juurensa Louisianan suomaailmaan ja ranskalaiseen siirtomaatraditioon, joka sekoittui alkuperäiskansojen ja afrikkalaisiin ruokaperinteisiin luoden jotain erottuvasti amerikkalaista. Ydinhän on chililämpö, valkosipuli ja kuivattu timjami tasapainossa, joka toimii yhtä hyvin muhennoksissa ja jambalayassa kuin rubina kalalle ja kanalle valurautapannulla korkealla lämmöllä ruskistettavaksi. Hardcore Carnivoren versio pysyy lähellä alkuperäistä: suola, mausteet, valkosipuli, paprika ja sipuli ilman tarpeettomia lisäaineita.
Sopii kanalle, äyriäisille ja sianlihalle. Nettopaino: 298 g.