Le Moulin d'Olivier Roellinger on yhteistyöprojekti ranskalaisen kokki- ja maustekauppiaan Olivier Roellingerin kanssa. Roellinger on kotoisin Bretagnesta Cancalesta, ja hänen keittiö- ja maustekauppansa Les Épices Roellinger pyörii niiden makuaromien ympärillä, jotka saapuivat Eurooppaan merien kauppareittejä pitkin. Ranskalaisemman fiiliksen saisi ehkä vain reippaasta katumellakasta. Myllyssä näkyy hänen kädenjälkensä: yksityiskohdat on lainattu navigointivälineistä ja jahtivinssistä, ja ote sekä liike on suunniteltu muistuttamaan merimiehen työtä perinteisen myllyn sijaan. Puu on onkalloitu suoraan pohjaan, jolloin syntyy pyöreä säiliö, joka kerää jauhetun pippurin talteen ilman, että yksikään jyvä katoa.
Luonnollinen puupinta on lakattu suojaksi, ja siitä näkyy puun syyt, oksakohdat ja rakenne sellaisina kuin ne ovat. Säätöpyörä on veistetty selkein tartuma-askelin. Mekanismilla on elinikäinen takuu ja myllyllä viiden vuoden takuu. Sopii mustalle, valkoiselle, vihreälle ja punaiselle pippurille, ruusupippurille (enintään 15 % seoksessa) sekä korianterinsiemenille. Toimitetaan ilman pippurinsiemeniä. Korkeus 13 cm.