Pippuri, Punainen Kampot, 40 g - The Pepper Quest

Kampot, Kambodža on yksi pippurin pyhistä paikoista, ja heidän pippurinsa on yksi harvoista mausteista maailmassa, jolla on maantieteellinen alkuperämerkintä (GI), suoja joka muistuttaa samppanjan ja parmankinkkua. Tähän on hyvät syyt. Sothy hoitaa tilaansa tarkkuudella ja rakkaudella, joka näkyy lopputuotteessa, ja jokainen jyvä tässä purkissa on lajiteltu käsin pinseteillä. Musta ja punainen pippuri tulevat täsmälleen samasta paikasta, mutta ne korjataan eri aikaan ja eri tuloksin.

Punainen Kampot poimitaan täydessä kypsyydessä. Se on aktiivinen valinta, joka maksaa aikaa ja satoa: pippurinmarjat pehmenevät, ovat vaikeampia käsitellä ja painavat vähemmän kuivattuina. Mutta maku on eri kategoriaa. Makea kuumuus, appelsiininkukka, mandariinimehu, hunajafrukttuuri. Se on pippuri, joka toimii yhtä hyvin vinaigretissa kuin suklaakonvehdin päällä.

Jauha pepperimyllystä suoraan annoksen päälle. Käytä sitä rikkaasti mansikkasalaatissa balsamiviinietikan kera, vaniljajäätelön päällä, käyneillä juustoilla. Ja tietysti: paistettu kana, äyriäiset, pasta voin kera. Punainen Kampot on pippuri, joka pääsee oikeuksiinsa silloin, kun haluat vaikuttaa.