ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOKeittiön kunnianhimo paljastuu yksityiskohdissa. Tarkkuustyössä, joka tehdään kämmenellä ilman leikkuulautaa ja täydellä hallinnalla: aprikoosin irrottamisessa kivestä, sitruunan kuoren raastamisessa ilman että kitkerä valkoinen osa tulee mukaan, salottisipulin leikkaamisessa viipale viipaleelta täsmällisiksi renkaiksi. Tähän työhön 100 millimetriä on oikea pituus.
Suncraft on valmistanut veitsiä Sekissä vuodesta 1948. Senzo SPG Strix on heidän uusi mallistonsa, joka on saanut nimensä ytimen teräksestä: SPG Strix, Takefu Special Steelin uusi jauheteräs, joka ratkaisee yhden veitsenvalmistuksen vanhoista kompromisseista.
Korkea kovuus ja hyvä teroitettavuus ovat pitkään olleet vastakkaisia ominaisuuksia. Takefu ratkaisi tämän rakenteella, jota se kutsuu nimellä Strong Matrix: sen sijaan että karbidien määrää olisi vain lisätty, teräksen perusmatriisia vahvistettiin. Tuloksena on 64–66 HRC, kovuus joka säilyttää terän pitkään, mutta teräs reagoi silti hyvin hiomakiveen. Korroosionkestävyys on hyvä. Ydintä ympäröi molemmilta puolilta ruostumaton pintateräs klassisessa kolmikerroksisessa San Mai -rakenteessa.
Lyhyempi terä tekee jokaisesta liikkeestä tarkoituksellisen ja hallitun. Kurochi-viimeistely, perinteinen musta pintakäsittely, yhdistyy vasaroituun tsuchime-pintaan vähentäen kitkaa raaka-ainetta vasten. Wengekahva, joka on valmistettu tiheästä afrikkalaisesta puusta, jossa on tunnusomainen tumma syykuvio, istuu vakaasti käteen ja antaa hyvän otteen myös kosteilla sormilla.
100 millimetrin petty ei korvaa keittiön muita veitsiä. Se on keittiön hienomotoriikka.
