20 cm:n kokkiveitsi on koko, jolla on valmistettu eniten ruokaa useimmissa eurooppalaisissa keittiöissä. Tarpeeksi pitkä isojen raaka-aineiden käsittelyyn ja tarpeeksi ketterä, ettei se vaadi lisätilaa hienommassa leikkuutyössä.
Zwillingin Pro-sarja on taottu yhdestä teräskappaleesta Saksassa ja FRIODUR-jääkarkaistu kovuuteen 55–58 HRC. Kaareva bolsteri, sarjan tunnusmerkki, päästää koko terän kärkeä myöten kosketukseen leikkuulaudan kanssa ja ohjaa luontevasti pinsettiotteeseen. Terän pituus 20 cm. POM-muovikahva kolmella niitillä. Käsinpesua suositellaan.