Sauteuse kannella, 1,9 L, NanoBond - Hestan

1,9 litran sauteuse on koko hollandaisen erää, pientä liemiä, beurre blancia neljälle annokselle tai nopeasti tilavuutta vähentävää reduktiota varten. Viistot reunat altistavat enemmän pintaa ilmalle (nopeampi haihtuminen), helpottavat vispilällä työskentelyä jokaisen kulman kohdalla ja mahdollistavat kastikkeen kaatamisen puhtaasti ilman valumista. 1,9 litran koko vastaa hyvin varustellun keittiön päivittäistä työtä, jossa ei aina tarvita suurta kattilaa mutta tarvitaan enemmän hallintaa kuin pieni astia antaa.

Hestanin NanoBond-prosessi sitoo tuhansia titaanipohjaisia nano-kerroksia 18/10-teräksen pintaan molekyylitasolla tyhjiökammiomenetelmällä hapettomassa ympäristössä erittäin korkeassa lämpötilassa. Titaani ja kroomipohjaiset seokset fuusioituvat pysyvästi teräsrakenteeseen ilman, että ne asettuvat sen päälle. Pinta on neljä kertaa kovempaa kuin alla oleva 18/10-teräs, ei-huokoinen ja ei-reaktiivinen. Titaani ei reagoi happojen, rasvojen tai proteiinien kanssa. Happamia reduktioita, viinipohjaisia liemiä, sitrusvoita ja maitopohjaiset kastikkeet voidaan keittää ilman, että pinta reagoi ja ilman metallimakua. Titaanipinta on vapaa synteettisistä pinnoiteaineista ja kestää metallivispilöitä ja metallivälineitä ilman pintavaurioita.

Sauteuse on valmistettu kolmesta teräskerroksesta ProCore-ytimellä puhtaasta alumiinista. Hestan ilmoittaa, että ProCore-ydin tarjoaa 35 prosenttia paremman lämmönjohtavuuden verrattuna muihin kolmikerroksisiin sauteuseisiin. Tasainen lämpeneminen ja reagoiva säätö ovat erityisen tärkeitä tarkoille lämpötiloille emulsiokastikkeissa ja herkissä reduktioissa. Enimmäislämpötila: 565 astetta Celsius. Liesi, uuni, grilli ilman rajoituksia. Astianpesukoneen turvallinen sinetöidyillä reunoilla. Toimitetaan kannella. Tilavuus: 1,9 litraa. Toimii kaikilla lämmönlähteillä mukaan lukien induktio. Hestanin valmistama.